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Saisonniers et fêtes

Bûche de Noël de l'École Valrhona

L’Ecole Valrhona présente Quinquina, sa bûche de Noël 2021

Cette bûche glacée s’inspire d’un des trésors de la biodiversité du Pérou : le Quinquina. Le Quinquina est un arbre auquel on prête de multiples vertus médicinales, extraites directement de son écorce. Les Amérindiens l’utilisaient déjà en poudre ou en infusion bien avant l’arrivée des conquistadors. De nos jours, la médecine moderne utilise les bienfaits de cette écorce pour en extraire la quinine. Cette molécule est utilisée contre le paludisme ou encore dans les récentes recherches contre la Covid-19.
Galette frangipane Vandemoortele

Pour l’Epiphanie 2022, VANDEMOORTELE présente sa nouvelle galette des rois

Fêtée le 6 Janvier, l’Epiphanie annonce la saison la plus gourmande de l’année ! Spécialité et tradition française, environ 30 millions de galettes des rois sont vendues chaque année en France. Parmi les nombreuses recettes, celle à la frangipane n’en finit plus de séduire puisque 7 français sur 10 la préfèrent aux autres.
L’Œuf Paradoxe, l’œuf de Pâques 2021 de l’École Valrhona !

L’OEuf Paradoxe, l’œuf de Pâques 2021 de l’École Valrhona !

Baptiste MOREAU, Chef Pâtissier Formateur à l’École Valrhona de Paris Versailles qui a réalisé cet œuf nous explique sa démarche : l’idée première de cet Œuf de Pâques était de créer, à partir du chocolat Tulakalum 75%, une texture brute afin de mettre en valeur le relief et la complexité de la matière chocolat. Notre approche était paradoxale car nous cherchions à recomposer une forme régulière et ordonnée avec des éclats de matière qui ne le sont pas.
La Bûche de Mémé L'Essentiel

Avec la boulangerie L’Essentiel, un Noël sous le signe de l’enfance et des plaisirs...

Attachez vos ceintures ! À Noël, destination : le pays de l’enfance retrouvée. La boulangerie L’Essentiel et son chef pâtissier Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, invitent à un voyage dans le temps, avec une gamme de 4 bûches généreuses, qui fleurent bon les saveurs gourmandes et réconfortantes de l’enfance : La bûche Socola, La bûche Mégabon, La bûche de Mémé et La bûche Vacances à la mer. Bonheur gourmand et plaisir régressif assurés pour les fêtes de fin d’année !
Logo Maison Caffet - Pascal Caffet

Contes et Légendes boisés par la Maison CAFFET

Découvrir les contes et légendes boisés, marier caractère et raffinement, réunir authenticité et gourmandise, mêler force et délicatesse, puissance du chocolat et naturel du praliné c’est le défi de Noël 2020 pour la Maison Caffet.
Millbaker Pain Seigle Pruneaux Miel

Millbäker, des produits festifs d’exception

Pour les fêtes, Millbäker vous propose une gamme de pains idéale pour vos tables de fin d’année.
Bûche Vietnam - Création Artisal et Marguerite

« Le tour du monde du Père Noël » : une inspiration au voyage...

Symboles de partage, de rêverie et de gourmandise, les fêtes de fin d’année sont toujours attendues avec ferveur et ce, jusque dans les pâtisseries ! Cette année, encore plus que toutes les autres, l’envie est à la féérie et à l’évasion.

Des fêtes de fin d’année réussies avec la collection des recettes gourmandes Ancel et...

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Des fêtes de fin d’année réussies avec la collection des recettes gourmandes Ancel et Cresco !

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Ce sera un salon, séminaire, soirée de la glace annuel dont la première édition aura lieu en Provence dans le Var les 8 et 9 novembre 2022 dans un domaine viticole d'exception, le Château de Roquefeuille, à Pourrières (83). Le RDV annuel des professionnels de la glace Snöbell, s’est enfin un évènement annuel qui rassemblera les professionnels de la glace chaque année dans une région différente de France.
Portrait de Dominique ANRACT

Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, vient d’être réélu pour...

Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, vient d’être réélu pour un mandat de 5 ans, à la suite de l’Assemblée générale qui s’est tenue lundi 21 juin 2022. Ont été élus à ses côtés pour constituer le Bureau : Président adjoint : Emmanuel Gripon, Président adjoint : Norbert Tacoun, secrétaire confédéral : Franck Thomasse, trésorier confédéral : Alain Rebert, secrétaire confédéral adjoint : Claudine Peirone, trésorier confédéral adjoint : Frédéric Brangeon.

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SOLIA innove en proposant aux professionnels de la restauration livrée et à emporter souhaitant se démarquer, une gamme complète de packagings haut de gamme. Les Barquettes Quartz en carton recyclable sont d'une grande résistance, solides et pratiques.