Publicité

Salons, évènements et concours

Quand un Trophée amène à Antonin Carême…

C’était en juin dernier. Le Trophée Marcel Le Servot, organisé par l’association «Les Cuisiniers de la République Française» en partenariat avec Metro, a réuni 6 finalistes, tous en formation Bac pro et BTS. Coté sucré, le thème imposait un «Moka revisité pour 8 personnes, avec pour éléments imposés la génoise et le café».

La société AVMA convie et reçoit les Artisans Boulangers Pâtissiers au dernier étage de...

C’est une façon originale d’accueillir ses clients et partenaires, et d’accorder à chacun d’eux l’attention qu’il mérite. C’est ainsi que la société AVMA renouvelle sa participation à la deuxième édition de « LA BOULANGERIE PREND DE LA HAUTEUR » au dernier étage de la tour Montparnasse.

Salon des métiers de bouche à Bezannes, 2e édition

Pour sa deuxième édition, le SALON DES MÉTIERS DE BOUCHE aura lieu du 5 au 7 novembre prochain, au 16 rue Pierre Salmon à Bezannes, dans les locaux de la société Forgel. De nombreux partenaires tel que la minoterie Lorin, les fours MAP, les matières premières C Que du Bonheur et leur hôte, la société Forgel, vous attendent nombreux pour partager les dernières nouveautés, innovations, créations… et le verre de l’amitié !

Salon Dauphinois de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche du 14 au 16 octobre...

L’édition 2018 du Salon Dauphinois se tiendra sur 3 jours du Dimanche 14 au Mardi 16 octobre 2018 à GRENOBLE Alpexpo.

7e édition des Rabelais des Jeunes Talents

La 7e édition des Rabelais des Jeunes Talents est placée sous le signe des nouveautés. En complément de la cérémonie nationale de remise des Trophées, le 12 novembre prochain à Paris, la CGAD part à la conquête des territoires et lance l'Académie des Rabelais.

Trophée Stéphane Glacier, inscrivez-vous et réalisez votre pièce en sucre !

Le Trophée Stéphane Glacier se déroulera le dimanche 11 novembre à l'occasion du Salon du Chocolat et Gourmandises, au Parc des expositions de Vannes (du 9 au 11 novembre 2018).

14e édition du Carrefour des Métiers de Bouche, les MOF à l’honneur !

La 14ème édition du Carrefour des Métiers de Bouche et de la Gastronomie se tiendra à Niort les 7, 8 et 9 octobre 2018. Avec un programme particulièrement fourni, ce salon, unique en son genre, associe 2 espaces répartis sur plus de 15000m2 : l'un dédié aux professionnels sur invitation, l'autre ouvert au grand public en accès libre et gratuit.

SIRHA 2019, le plus grand rendez-vous de la planète Food se tiendra du 26...

En pleine mutation, le marché de la restauration ne cesse de se transformer pour s’adapter aux modes de vie et aux nouvelles attentes des consommateurs. Les outils numériques bouleversent les usages tandis que les préoccupations en matière de santé et d’environnement bousculent les habitudes de consommation… Face à tous ces enjeux, Sirha s’impose comme le rendez-vous incontournable des acteurs du Food Service Mondial.

Fédération, congrès de la boulangerie : Mobilisez-vous les 23 et 24 septembre au Palais...

Mobilisez-vous les 23 et 24 septembre au Palais des Congrès de Paris et inventez la boulangerie-pâtisserie de demain ! N’attendez pas et réservez dès aujourd’hui votre Pass ! Au fil des pages, vous y retrouverez toutes les informations utiles : thèmes des conférences-débats, liste des intervenants, partenaires, présentation de la soirée de gala…

Le pré-jury du prix Goût et santé MAAF des artisans dévoile le nom de...

C’est le 8 juin dernier, à l’issue de la délibération du pré-jury, que les 8 finalistes du Prix Goût & Santé MAAF des Artisans ont été sélectionnés sur dossier. Ces artisans finalistes défendront leur recette lors de la 16e édition de la Finale qui aura lieu le lundi 22 octobre 2018 au Pré Catelan, célèbre restaurant 3 étoiles situé en plein cœur du Bois de Boulogne.

Le salon IBA revient du 15 au 20 septembre 2018 à Munich, par Claire...

Tous les trois ans, les professionnels de la boulangerie pâtisserie se retrouvent au Salon iba pour y découvrir les nouvelles tendances du secteur et y retrouver les grands acteurs qui font la boulangerie et la pâtisserie dans le monde. Après Dusseldorf, c’est la ville de Munich qui accueillera la prochaine édition qui aura lieu du 15 au 20 septembre 2018 avant de s’envoler en 2021 pour Madrid.

Concours Les étoiles du sucre, à l’école « Glacier Formation » à Colombes

Jeudi 14 juin avait lieu la première édition du concours « les étoiles du sucre » organisé par Tradition Gourmande dans les locaux de l’école « Glacier Formation » près de Paris, et véritable succès pour une première édition nationale.

Remise des prix aux vainqueurs de la 6e Coupe de France des Ecoles

Depuis la création de ce beau concours qui dévoile la qualité de l’enseignement dispensé dans nos instituts de formation et prouve que la filière « métier » est également une voie de réussite et d’épanouissement, une cérémonie de remise des prix était organisée dans les établissements vainqueurs respectifs de la catégorie « Espoirs » et de la catégorie « Excellence ».

Réussite totale du premier salon de la pâtisserie ouvert au grand public à Paris...

Yves Thuries, grand chef cuisinier et pâtissier, disait : « Le dessert est universel, mais la pâtisserie est française ». Conçu pour célébrer le savoir-faire d’hommes et de femmes de talent et en réponse à l’intérêt grandissant des Français pour cet art délicat, le premier Salon de la pâtisserie, présidé par le célèbre Pierre Hermé, s’est tenu du 15 au 17 juin à Paris, Porte de Versailles.

Concours du Meilleur boulanger E.LECLERC

La finale nationale du « Concours du Meilleur Boulanger E.Leclerc » de France destiné à mettre à l’honneur les boulangers des rayons « Frais traditionnel » des Centres E.Leclerc se déroulait à Paris. C'est Cédric Hulin, du magasin de Limoges, qui a le plus impressionné le jury.

Grand prix national de la gourmandise le 5 novembre à Dijon

Le 46e Grand Prix National de la Gourmandise aura lieu le lundi 5 novembre à Dijon, dans le cadre de la Foire Internationale et Gastronomique. Présidé par Fabrice GILLOTTE, MOF chocolatier, ce concours de haut niveau, l’un des temps forts de la profession, aura cette année pour parrain Benoît CHARVET, chef pâtissier du groupe Georges BLANC, sacré champion du monde de la glace en janvier dernier à Rimini (Italie).

14ème Festival National des Croquembouches, carton plein !

Dans le cadre du 14ème Festival National des Croquembouches, La Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France, organisaient un concours...

Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. 13ème édition, finale 15 & 16 mai

C’est parti ! Les sélections régionales de la 13e édition du Concours du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny A.O.P 2018 sont terminées. Cette année,...

Prix Stars & Métiers 2018, quatre artisans primés

Le jury national* du prix Stars & Métiers, composé de treize membres, acteurs, soutiens ou observateurs de l’artisanat en France a retenu, en accord...

Concours des jeunes entrepreneurs en boulangerie organisé par les GMP

Ce concours s’adresse aux professionnels de la boulangerie pâtisserie désireux de s’installer. Créé en 2003 par Grands Moulins de Paris (GMP) et l’École de...

Bilan du salon Sandwich & snack show

Malgré les mouvements sociaux qui ont bloqué les professionnels venus de province, plus de 10 300 professionnels se sont déplacés pour découvrir près de...

SIRHA GREEN, le premier concours qui récompense les initiatives responsables

A l’occasion de Sirha Green, salon dédié aux professionnels du Food Service responsable organisé par GL events, du 17 au 19 juin à Lyon,...

Prix du maître d’apprentissage 2018, l’appel à candidatures est en ligne

Premier concours visant à valoriser une fonction incontournable pour l’avenir de l’artisanat, le Prix du maître d’apprentissage s’adresse aux maîtres d’apprentissage salariés ou chefs...

Salon Dauphinois du 14 au 16 octobre

Un salon de proximité sur un territoire porteur Le Salon Dauphinois a pour vocation de réunir les fournisseurs et les professionnels des Cafés- Hôtels-Restaurants et des...

Concours du meilleur apprenti boulanger chez E.Leclerc

La finale nationale du « Concours du Meilleur Apprenti Boulanger E.Leclerc » de France, destiné à mettre à l’honneur les apprentis boulangers des rayons « Frais traditionnel » des Centres E.Leclerc, s’est déroulée à l’école de Boulangerie Pâtisserie Paris (EBP).

SAVY GOISEAU, journée formation premier semestre 2018

Si les salons sont des lieux de rencontres et de découvertes sur les équipements, la journée spéciale organisée par la société SAVY GOISEAU  a pour vocation de sensibiliser les passionnés du chocolat et de la confiserie. Réservez le lundi 9 avril, et devenez un « pro » du chocolat.

La Pâtisserie s’expose porte de Versailles les 15/16/17 juin 2018

La pâtisserie est un Art et comme tous les arts, elle s’expose ! Passion dévorante, subtilité et convoitise, la Pâtisserie est un art gourmand qui réunit petits et grands, de toutes cultures et de tous horizons.

Salon Egast, la filière blé-farine-pain en compétition. Soyez nombreux à les soutenir !

TROPHEE INTER CFA DE LA BOULANGERIE. Du lundi 19 au mercredi 21 mars - hall 7. Ce challenge par équipe illustre toute la diversité...

14ème Festival National des Croquembouches, inscrivez-vous !

Dans le cadre du 14ème Festival National des Croquembouches, et Sous les présidences de Monsieur Jérôme LANGILLIER et Monsieur Daniel CHABOISSIER, l’école Nationale Supérieure de la Pâtisserie, La Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France, organisent un concours national de montage de croquembouches originaux avec la participation de l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie les 21 et 22 avril 2018.

Fêtexpo APPA, fidèle à l’artisan

Sur près de 3 000 M2 s’est déroulé l’un des événements régionaux les plus importants de la filière avec des partenaires fidèles. Animations, échanges, et l’incontournable ambiance qui fait que la société APPA réalise dans ses locaux un véritable salon professionnel.

19 ième édition du salon Sandwich & Snack Show

En organisant conjointement les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show, Reed Expositions France propose aux professionnels de la restauration hors domicile un rassemblement unique à la croisée des univers du snacking, de la restauration italienne et japonaise.

EUROPAIN a fait sa révolution !

Miroir d’un secteur en pleine effervescence, le nouveau Forum Europain a fait le plein de visiteurs venus s’informer sur les grandes tendances et les meilleures pratiques de la profession. Les 4 Labs et 3 grands concours dédiés à l’univers de la boulangerie-pâtisserie ont fait découvrir des recettes inédites et révélé des talents prometteurs ou déjà établis.

Masters de la boulangerie 2018 ! le talent avant tout…

Du 3 au 5 février se sont déroulées les épreuves tant attendues des Masters de la Boulangerie organisés par Lesaffre, au cœur du salon...

La Coupe de France des écoles avait un parrain prestigieux : Christophe DEBERSEE

Le mardi 6 février 2018, la Coupe de France des Écoles s’achevait par la proclamation du palmarès de
la catégorie Excellence. Celui de la catégorie Espoirs ayant quant à lui été dévoilé le dimanche 4 février 2018. Pour la première fois de son histoire, La Coupe de France des écoles avait un parrain prestigieux : Christophe DEBERSEE Champion du Monde de Boulangerie 2008 en catégorie Pièce artistique.

Qui sera le prochain ? Championnat de France du Dessert 2018 !

Noémie Honiat, Arthur Fèvre, Hugues Pouget, Mathieu Mandard, Florent Margaillan, Jonathan Wahid… Leurs noms ne vous sont pas inconnus ? Et pour cause ! Ils comptent parmi les plus grands ambassadeurs du dessert français. Et ils sont tous Champions de France du Dessert.

N’ayez pas peur du « Loup » Dani Lary ! Selec pro, DGF et...

3ème Salon DGF DROME ARDECHE – SELECPRO BONGARD (18,19 & 20 Mars 2018) à Valence. A l’instar des éditions de 2014 et 2016, DGF DROME-ARDECHE et SELEC PRO, distributeur Bongard sur Valence (26), organisent la 3ème rencontre des professionnels de la boulangerie-pâtisserie et de la restauration commerciale. Pour cette nouvelle édition, DGF DROME-ARDECHE et SELEC PRO se sont associés avec BANETTE.

Exclusivité EUROPAIN avec le meuble froid de Panem

Pour compléter sa gamme de conservateurs, le fabriquant français Panem International fait évoluer l'un de ses modèles. Il répond ainsi à la demande utilisateur...

10ème anniversaire du Mondial des Arts sucrés du 3 au 6 février 2018 parrainé...

Le Mondial des Arts sucrés se déroulera du 3 au 6 février 2018 lors du salon Europain, au Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte....

Inspiré aujourd’hui, créateur demain… MASTERS de la boulangerie 2018 à Europain

Les Masters de la Boulangerie, qui s’inscrivent dans un cycle complet de 4 ans de compétitions, réunissent les meilleurs candidats de la profession pour...

Le cahier des nouveautés d’Europain 2018

Les lauréats du Prix Nouveauté Europain sont désormais connus. Mercredi 13 décembre, le comité de sélection, composé de professionnels de la filière boulangerie-pâtisserie et...

Salon Serbotel, salon d’envergure nationale

Le succès de l’événement s’explique par la notoriété grandissante de Serbotel qui s’impose désormais dans le peloton de tête des salons français liés aux secteurs des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration. Les concours organisés étaient également là pour animer ce grand rendez-vous et de nombreuses surprises ont hissé quelques professionnels en haut de la pyramide.

Prix Goût & Santé MAAF : 4 artisans récompensés

Les noms des 4 lauréats et du Prix Spécial du Jury de la 15ème édition du Prix Goût et Santé MAAF viennent d'être révélés. Le 23 octobre dernier, les 8 artisans finalistes de ce concours national se sont retrouvés dans les cuisines du Pré Catelan, à Paris, pour l'épreuve ultime : défendre leurs créations culinaires devant un jury de professionnels.

EUROPAIN : En un lieu, tout l’univers de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glacerie

En 2018, Europain fait sa mue et entre dans une nouvelle ère. Une organisation inédite, qui va accueillir près de 65 000 professionnels au cœur de rencontres stratégiques, d’animations vivantes et concrètes, des concours les plus prestigieux et du Forum, véritable groupe de réflexion du secteur

Les Chocolatiers Confiseurs

À l’occasion de la Fête de la Gastronomie 2017, la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France a proposé deux événements pour célébrer le savoir-faire des Chocolatiers Confiseurs de talent !

Le déjeuner des GRANDS CHEFS au Palais de l’Elysée

Le président de la République, M. Emmanuel MACRON, avec 180 Chefs Etoilés au Palais de l’Elysée pour un déjeuner exceptionnel fin septembre. Créé en 2011 en l’honneur de Paul Bocuse, ce rendez-vous unique à l’initiative de M. Olivier GINON met à l’honneur les plus Grands Chefs et la gastronomie française.

Les lauréats 2017 des trophées Le Chef

Les lauréats 2017 des trophées Le Chef sont : Nicolas Sale, Chef de l’année 2017, François Perret, Pâtissier de l’année 2017, Ludovic Namur, Sommelier...

La Convention Internationale de la Boulangerie Moderne à Paris le 12 octobre !

La 1re édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (CIBM), organisée par Honoré Le Mag avec le soutien de France Snacking, se tient à Paris le 12 octobre prochain. Un rendez-vous à ne pas manquer pour faire le point sur une filière du Bakery Business en train de se réinventer, du grain jusqu’au fournil !

Inscrivez-vous ! Comprendre et transmettre avec les Compagnons du Devoir le 4 octobre

L'Association ouvrière des Compagnons du Devoir et du Tour de France organise le mercredi 4 octobre 2017, à la Maison de la Chimie (Paris 7e), un colloque national rassemblant les acteurs de la filière de la boulangerie et de la pâtisserie afin de réfléchir ensemble à l'avenir de ces métiers, pour mieux préparer les professionnels de demain.

La semaine des Ambassadeurs du Pain au Serbotel

Le 6ème Mondial du Pain, parrainé par Stéphane Glacier (MOF Pâtissier), sera officiellement ouvert le Dimanche 22 octobre à 17h. Les 18 équipes de cette édition feront leur entrée sous les couleurs du pays qu’elles représentent : Algérie, Allemagne, Belgique, Brésil, Canada, Chine, Côte d’Ivoire, Espagne, Etats-Unis, France, Italie, Japon, Mali, Mexique, Pays Bas, Pérou, Philippines, Taiwan. 9 équipes par jour auront 8h30 d’épreuve avec 4 catégories de produits à sortir : Pains, Viennoiseries, Sandwich et Pièce Artistique.

Lancement de la 6ème édition de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie...

Du 03 au 06 février 2018, Europain mettra à nouveau en scène la vitalité des centres de formation mais aussi la rigueur et la créativité des professionnels de demain. Initiée en 2009 par EKIP et parrainée par ENGIE, cette belle compétition est devenue une référence et les instituts sont de plus en plus nombreux à inscrire les équipes qui défendent leurs couleurs.

Restons connectés

1,451FansJ'aime
149AbonnésS'abonner

Derniers articles

Le frère de Ridha, Sébastien (le meunier) et Ridha à droite

Au paradis du gourmand, Ridha se distingue au Palais de l’Elysée

Ce mois-ci, notre gagnant « Cherchez l’intrus » est le fournisseur officiel du Palais de l’Elysée et de nombreux ministères. C’est juste ce qu’il faut pour inviter tous les officiels à s’engager pour soutenir le dossier auprès de l’UNESCO des « savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ».
Youtube SYFAB

Le SYFAB lance sa chaîne YouTube

Depuis 1965, le SYFAB s'attelle, entre autres missions, à diffuser les connaissances sur les produits intermédiaires utilisés en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les époques évoluent, et les moyens de communication et d'information aussi ! Le SYFAB s'adapte et se digitalise en lançant sa chaîne sur YouTube, réseau social qui représente aujourd'hui plus du tiers du trafic internet.
Four à chariot MIWE roll-in 2021

MIWE roll-in 2021 : Comment rendre les bonnes choses encore meilleures

Pour de nombreux boulangers, le MIWE roll-in est le four à chariot par excellence : il convainc par ses performances générales, sa grande flexibilité et sa régularité de cuisson, ainsi que par sa faible consommation énergétique. Par ailleurs, il se distingue par de nombreuses fonctions qui lui sont spécifiques : la "cuisson atmosphérique" qui garantit un résultat de cuisson homogène toute l'année, indépendamment des conditions météorologiques. Une autre spécificité : MIWE delta-baking, le système de régulation très précis de la température.
Cuve de l'Aérobatteur Topcream Bakon

Gagnez en volume et améliorez la texture de vos produits grâce au TOP CREAM...

L’aérobatteur Top Cream de Bakon est la solution idéale pour vos crèmes fouettées, mousses, chantilly et bavarois. Il garantit une qualité uniforme du produit et un contrôle total de la production en termes de densité et de structure. Le TOP CREAM convient parfaitement à l’ensemble des artisans : petite, moyenne ou structure importante.
Christian Remesy

Pour continuer de progresser, la boulangerie doit maintenant communiquer sur la valeur nutritionnelle du...

0
Chers boulangers, ça fait plus de 20 ans que je vous exhorte à améliorer la valeur nutritionnelle du pain, que je vous livre quelques pistes nouvelles pour y parvenir. L’enjeu est considérable, le pain peut devenir un aliment exemplaire qui garde un statut unique en couvrant l’essentiel des besoins nutritionnels humains.