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Salons, évènements et concours

Résultats du Concours des Jeunes Entrepreneurs organisé par l’EBP et GMP

Depuis bientôt 100 ans l’EBP et GMP collaborent ensemble. L’EBP apporte son savoir-faire de formation technique, sa connaissance des élèves et des professionnels, tandis que GMP apporte sa connaissance économique des différents marchés de la boulangerie et de la pâtisserie. C’est en 2003 qu’ils créent le concours des jeunes entrepreneurs (CJE) en boulangerie.

Soyez audacieux ! Osez le concours pour la sélection au Mondial des arts sucrés

Un concours exceptionnel au concept unique : seul concours international de « Haute Pâtisserie » à imposer un binôme femme/homme. Les professionnels les plus talentueux de la scène internationale se réunissent autour d’une même passion… êtes-vous prêts ?

Championnat d’Europe des Arts sucrés

Le championnat d’Europe des Arts sucrés a été remporté par Fabien Emery de l’école Lenôtre.

Un championnat de France des arts gourmands très prometteur

C’est face à un public averti mais aussi admiratif des compétences des compétiteurs que cet événement s’est déroulé pendant le SIRHA. Les centres de formations avaient de nombreux candidats et les résultats laissent apparaître de beaux jours pour ces jeunes professionnels, filles et garçons.

Les Etats-Unis remportent l’édition des 30 ans du Bocuse d’Or

Les Etats-Unis s’imposent après 5h35 d’épreuves parmi les 24 pays candidats sélectionnés pour la grande finale du Bocuse d’Or à Lyon. Créée en 1987 par Paul Bocuse, la plus prestigieuse compétition culinaire au monde célèbre cette année ses 30 ans.

Sirha 2017, l’édition de tous les records !

Sirha 2017 a enregistré une fréquentation exceptionnelle de 208 000 professionnels dont 25 000 chefs, en hausse de 10 % par rapport à 2015, et avec 17 % de croissance pour les visiteurs internationaux.

La France remporte la 15e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

La France s’est imposée lors de l’édition 2017 de la Coupe du Monde de Pâtisserie, rendez-vous incontournable et international référent de la profession depuis 1989, manifestation créée par Gabriel Paillasson.

Le groupement UNL vous donne rendez-vous sur son stand Hall 4 Allée B

Pas moins de 7 grossistes adhérents UNL vous attendent sur leur stand à l’un des évènements les plus importants des métiers de bouche… le SIRHA. Une fois tous les deux ans, LYON, capitale des Gaules, aujourd’hui véritable centre d’affaires, se distingue et fait honneur à la gastronomie française.

LE VILLAGE RUNGIS, l’ambiance et la « patte » de Rungis en plein cœur...

Sous le nom de Village Rungis, la troisième plus grande surface du salon (2 000 m2) offrira aux acteurs majeurs de la gastronomie internationale l’expertise du plus grand Marché de produits frais au monde.

Plus que quelques jours pour préparer votre visite au SIRHA 2017

Nous avons consacré de l’espace en septembre pour survoler les grandes manifestations du SIRHA 2017, puis dans notre édition de novembre, nous avons privilégié les innovations et nouveautés. Pour cette dernière édition nationale du magazine, avant l’ouverture de ce qu’il est important d’appeler « l’une des plus belles manifestations mondiales des métiers de bouche », nous allons mettre l’accent sur les traiteurs en compétition pour l’International Catering Cup, puis pour les pâtissiers/chocolatiers/glaciers, avec la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Réservez une journée pour vous déplacer ! Vous ne serez pas déçus.

Colloque « pain au levain, entre tradition et modernité » organisé par EKIP

La biodiversité de la flore des levains, les dernières connaissances sur l’amélioration de la qualité nutritionnelle des pains grâce à cette méthode de fermentation et la mise en œuvre des techniques de fabrication étaient au centre de ce colloque. Etait également évoqué les aliments lacto-fermentés dans leur ensemble, une méthode de transformation alimentaire en pleine croissance.

M.A.F. boulangerie 2016, résultats au Lycée Rabelais de Caen

Ce concours est organisé par l'équipe de France de boulangerie, présidée par Amandio Pimenta, sous l'égide de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France.

Une boulangerie au dernier étage de la tour Montparnasse !

Ce mois d’octobre a démarré fort pour le monde de la boulangerie. Cinq leaders de la boulangerie, MOSAÏC-RGR, AVMA, Délice & Création, le Cabinet Huchet-Demorge et les Moulins Bourgeois, ont relevé le défi de créer une boulangerie éphémère au sommet de la tour Montparnasse !

Inscrivez-vous au 3ème Championnat de France des Arts Gourmands Pâtisserie Glacerie Chocolaterie

C’est sous la Présidence de Monsieur Pascal CAFFET (Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 1989, Champion du Monde des Métiers du Dessert en 1995 à Milan, créateur du Trophée Pascal CAFFET en 1997) que doit se dérouler cette épreuve prestigieuse. Pascal Caffet, chef d’entreprise depuis 1986, a reçu le Label du Patrimoine vivant en 2014 et nommé également Chevalier de l’Ordre National du Mérite en 2006.

Concours Juniors Pastry World Cup, sélection de l’équipe de France

Les épreuves de sélection pour retenir l’équipe composée des deux candidats âgés de moins de 22 ans, qui formeront « l’Equipe de France »...

Lorient et la troisième édition de la manifestation « Bretons d’Ici-Bretons d’Ailleurs ».

Le 27 septembre 2016, la Cité de la Voile Eric Tabarly a accueilli 7 chefs sur la thématique du voyage et de la cuisine à bord. Conçue et organisée par Marie Anne Page, en collaboration avec la Cité de la Voile Eric Tabarly, le CFA de Lorient et la société Coaptis, cette journée de démonstrations culinaires (retransmise en live sur Dailymotion), a offert au public de beaux moments de découvertes et d’échanges.

Le Cordon Bleu, un nouveau campus pour Paris depuis octobre 2016

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, a célébré l’inauguration de son nouveau campus le lundi 10 octobre, réunissant plus de 600 invités de marque. De nombreux diplômes sont décernés, de l’hôtellerie, la restauration, jusqu’à la boulangerie et pâtisserie. Le Cordon Bleu Paris accueillera plus de 1 000 étudiants.

Salon SIRHA, tremplin pour les innovations et les nouveautés

SIRHA 2017 : Espace Innovations, Ecailler d'Or, Concours Fromagers, Charcutiers Traiteurs, Coupe de France de la Boulangerie, Coupe du Monde de la Pâtisserie

La nouvelle édition des World Chocolate Masters fait incursion dans le futur du chocolat

Le coup d’envoi de l’édition 2017/2018 des World Chocolate Masters, réputés pour être la « compétition la plus difficile mais aussi la plus inspirante autour du chocolat » dans l’univers de la gastronomie, et le titre le plus prestigieux pour les chefs chocolatiers, est donné avec les présélections nationales.

8 candidats sont qualifiés pour la Finale 2016 du Prix Goût & Santé des...

Le pré-jury du Prix Goût & Santé des Artisans de MAAF Assurances s’est réuni le 21 juin dernier afin de sélectionner sur dossier les...

La créativité récompensée lors de la 5ème édition du Prix Goût et Santé des...

La dynamique équipe du CEPAL de Laxou (54) est la grande lauréate de la finale du Prix Goût et Santé des Apprentis MAAF Assurances...

Coupe du Monde de la Pâtisserie – SIRHA 2017

L’ordre de passage des pays en lice pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017 est désormais connu ! Pour la première fois dans...

Avec AVMA, la boulangerie francilienne prend de la hauteur… à la tour Montparnasse !

Il est de bon ton de dire « Merci » à ses clients, et la société AVMA sera de la fête du dimanche 2 au mardi...

Remise des prix aux vainqueurs de la 5ème Coupe de France des Ecoles

Des représentants d’EKIP créateur du concours, d’EUROPAIN et d’ENGIE, le parrain de l’événement, se sont rendus dans les établissements Vainqueurs de cette compétition qui...

Salon LELIEVRE, un lieu exceptionnel et « classé » pour vous accueillir les 16...

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Artisanales de Chartres, Découvrez les métiers de l’artisanat comme vous ne les avez jamais...

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Le Fancy Food, un salon aux Etats Unis où il est bon de s’informer...

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Bienvenue à Brest les 09.10.et 11 octobre 2016 au Parc Penfeld !

Pour la 2ème édition BreizhProExpo c’est 6000 m2, 120 exposants régionaux et marques nationales.     Ils seront à la disposition des acteurs CHR, Métiers de Bouche,...

44e Grand Prix National de la Gourmandise de Dijon, inscrivez-vous !

Nous avons le plaisir de vous informer qu’Angelo MUSA, chef pâtissier exécutif de l’hôtel Plaza Athénée, champion du monde de la pâtisserie et MOF...

Lolita Neveu remporte le concours du meilleur sandwich de France organisé par Unilever

La finale du concours du Meilleur Sandwich de France, organisée par Unilever Food Solutions, s’est tenue le lundi 13 juin 2016 à l’École de...
Yoann Laval et Pascal Caffet - Trophée 2016

Inscrivez-vous au 17e Trophée Pascal Caffet du 12 & 13 novembre 2016

Créé en 1997 par Pascal Caffet et l’association Promotion Arts Qualités Pâtisserie Française, le Trophée Pascal Caffet trouve naturellement sa place au sein du Salon de la Gastronomie organisé chaque année au Troyes Expo Cube.
Logo le meilleur sandwich de France

Concours leMeilleurSandwichDeFrance.fr

Lancé par Unilever Food Solutions le 1er mars 2016, ce concours est ouvert à tous les artisans boulangers de France : une occasion unique de valoriser leur savoir-faire et leur créativité auprès de leurs clients et des professionnels du secteur. Ce concours désignera la meilleure recette de sandwich composée avec du pain baguette.

8 finalistes pour la 5e édition du Prix Goût et Santé des Apprentis de...

Depuis 2012, MAAF Assurances offre la possibilité aux Centres de Formation des Apprentis et aux écoles d’enseignement professionnel de participer au Prix Goût et Santé des Apprentis. Ce concours récompense les futurs artisans qui s’engagent dans une démarche prenant en compte l’intérêt nutritionnel de leurs recettes tout en préservant les qualités gustatives des produits travaillés. Pour la 5ème édition du Prix Goût et Santé des apprentis, les candidats ont travaillé sur le thème de la « Recette Santé Nomade».
Le dessert du gagnat Romain Schaller

Le Sabayon : un classique (re)devenu tendance ?

Lors de la 52e édition du « Trophée National de cuisine et de pâtisserie » par l’Académie Culinaire de France à Ferrandi, le cahier des charges imposait pour une partie du dessert, un « Sabayon Grand Marnier ».
Selec Pro - l'organisation et les compétiteurs

SELEC PRO, l’équipementier qui rassure…

C’est dans son nouveau bâtiment de Bourg lès Valence que Charles Agop, PDG de la société Sélec pro a réalisé son deuxième salon régional. C’est aussi sur 12 départements que rayonne l’entreprise qui se veut un acteur important auprès des artisans boulangers et pâtissiers : Sélec pro Valence, Sélec pro Auvergne, Sélec pro Béziers. Des structures indépendantes pour répondre toujours plus rapidement et assurer un excellent service. Pari gagné.

12e Festival National des Croquembouches, l’excellence à l’ENSP

Pleine réussite tant en qualité de travail, quantité record de participants et du public venus très nombreux.

Unilever Food Solutions dévoile ses solutions snacking et lance le concours du Meilleur Sandwich...

Unilever Food Solutions sera présent au Salon Sandwich & Snack Show les 14 et 15 mars prochains à Paris, sur son stand B 070, Hall 3. Les professionnels pourront y découvrir une gamme de produits adaptés au snacking et à la boulangerie. Des démonstrations culinaires mettront notamment à l’honneur les gammes Hellmann’s, Maille, Amora et Tabasco®, idéales pour revisiter les recettes de sandwichs et de salades. Unilever Food Solutions profitera également du salon pour lancer le concours du Meilleur Sandwich de France destiné aux artisans boulangers. Le principe : réaliser la recette de sandwich pain baguette la plus créative et originale.

Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères, à Valence, le 2 février 2016

Perfeckt Trophy, les résultats de la FINALE INTERNATIONALE au Bénin les 20 et 21...

La deuxième édition du Perfeckt Trophy, dont la finale s’est déroulée au Bénin fin janvier, s’est achevée par la remise du prix du « Meilleur Boulanger Perfeckt 2015-2016 » à l’ivoirien Yao Franck Eric KACOU. Son pain du « Partage », sa brioche « Spirale choco-orange » et son sandwich « Poulet Yassa » l’ont emporté auprès du jury.

EUROPAIN 2016, votre magazine LA TRIBUNE DES MÉTIERS fait écho !

Europain & Intersuc 2016 a proposé un programme de démonstrations et de conférences exceptionnellement riche et totalement inédit, qui a attiré un public très nombreux.

Lesaffre, partenaire officiel exclusif de la coupe du monde de boulangerie

Partenaire Officiel Exclusif de la compétition, Lesaffre salue avec enthousiasme le professionnalisme et l’investissement des équipes qui ont hissé cet événement à un niveau exceptionnel encore jamais atteint.

Nouveau partenariat avec Les Ambassadeurs du Pain à Serbotel

La 6e édition du MONDIAL DU PAIN se déroulera sur Serbotel à Nantes en octobre 2017. Accord de partenariat entre les Ambassadeurs du Pain et Exponantes, respectivement organisateurs du Mondial du Pain et de Serbotel.

Les Ambassadeurs du Pain à Europain

Etre représenté lors des salons professionnels est essentiel pour l’association des Ambassadeurs du Pain. « Nous avons besoin d’une visibilité et d’un rayonnement mondial, c’est pourquoi nous rassemblons nos forces pour créer une animation à la hauteur de nos partenaires et de l’événement » précise Dominique Planchot, Président de l’association des Ambassadeurs du Pain.
Bravo France - Dégustation après la démo

BRAVO France, le plein de spectateurs à EUROPAIN pour le nouveau TRITTICO

Au cœur du salon EUROPAIN, un stand brillait par ses animations et différentes démonstrations. Pour réaliser l’ensemble de toutes ces prestations, BRAVO France avait fait appel à de nombreux professionnels référents, souvent de grands ambassadeurs de la marque : Mathieu Blandin, Champion du Monde de la pâtisserie 2013, Jonathan Blot « Le magicien des macarons », Christophe Adam « l’éclair de Géni », Luc Debove, Maître Glacier et Meilleur Ouvrier de France 2011, puis Erwan Fieurgant, animateur Pâtissier dans de nombreux pays pour la marque BRAVO. Ceux qui se sont rendus à EUROPAIN s’en souviennent…

3ème Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française

Un concours prestigieux ! Nous avons le plaisir de vous annoncer le lancement de la 3ème édition du « Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française ». Il se déroulera sous les yeux du public à Paris sur le parvis de Notre-Dame, lors de la Fête du Pain, du 23 au 25 mai.

Portrait des lauréats du concours des jeunes entrepreneurs organisé par les Grands Moulins de...

Ce concours, créé en 2003 par les Grands Moulins de Paris (GMP) et l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP), a lieu chaque année. Il a pour objectif d’aider financièrement les porteurs de projets motivés et animés par une forte volonté d’entreprendre. Avec un esprit « Battant », des compétences professionnelles solides et un projet bien défini, le rêve d’installation des heureux gagnants peut enfin devenir réalité.
Logo Europain & Intersuc

La liste des stands de nos partenaires à Europain du 5 au 9 février...

Localisez facilement nos partenaires lors de votre visite au salon Europain
EGAST - Strasbourg évènements

Du 13 au 16 mars 2016 salon professionnel EGAST à Strasbourg

Du 13 au 16 mars prochains, la biennale de l’Equipement, de la Gastronomie, des Services et du Tourisme s’installe pour une 16ème édition dans la région la plus étoilée de France.
Logo Coupe du Monde de la Boulangerie

Coupe du Monde de Boulangerie 2016 : un concours renouvelé

Pour sa 9ème édition, le plus prestigieux concours international de boulangerie annonce un programme inédit qui fera vibrer jury, supporters et professionnels du salon Europain & Intersuc à Paris Nord Villepinte.

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ancel présente sa recette spécial Pâques

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