La garniture fouettée est tout un art ! Pour accompagner les professionnels de la pâtisserie dans la réalisation de leur créations, Vandemoortele lance GOLD CUP CHANTY DECO, une alternative végétale pour les ganaches, garnitures ou encore crèmes glacées.
Cette préparation sucrée à base de matière grasse végétale (28%) est légère et facile à travailler. Sa mise en œuvre simple garantit des résultats réguliers et une tenue irréprochable. Lisse et de couleur blanc crème, elle offre un goût sucré et une odeur un peu vanillée.
Elle peut être utilisée nature ou aromatisée pour l’incorporation ou le décor de tartes, biscuits et autres pâtisseries ! Légère et aérée, GOLD CUP CHANTY DECO offre un taux de foisonnement supérieur à 3. En effet son temps de foisonnement se situe entre 40 et 50 secondes en fonction du matériel utilisé, contre 1 mn 30 pour une crème laitière. Pratique, elle se conserve, avant ouverture, 12 mois à température contrôlée de 4°C à 20°C.
