En avant-première au Sirha, Vandemoortele présentera sa toute nouvelle gamme de viennoiseries haut de gamme au rendu artisanal et aux qualités gustatives exceptionnelles, baptisée Secrets, à marque Reflets de Gelfin’Or®. Elle s’adresse à une cible d’artisans boulangers en quête de différenciation, soucieux de proposer le meilleur à une clientèle très exigeante et en attente de réassurance. À venir découvrir en exclusivité stand 4B 104 !
La viennoiserie tient une place de choix dans le cœur des français : 3 français sur 4 en achètent dont 67% au moins une fois par mois. Sa consommation est associée à des moments de plaisir, de partage mais les attentes sont fortes. Le consommateur recherche une viennoiserie qui a du goût, du croustillant, une belle qualité de feuilletage et une pâte au bon goût de beurre.* En parallèle, le boulanger – en réponse à ces exigences – souhaite susciter la surprise avec des produits toujours plus gourmands, sans pour autant sacrifier ses marges. Mais il manque de temps, de main d’œuvre.
Reflets de Gelfin’Or®, reconnue des professionnels pour la qualité irréprochable de ses gammes de viennoiseries, de plaques et de disques feuilletés, répond à la fois aux attentes des consommateurs et à celles des boulangers avec le lancement de Secrets, une gamme unique de viennoiseries d’exception surgelées et prêtes-à-pousser.
La gamme se compose d’un croissant pur beurre et d’un pain au chocolat pur beurre pour lesquels Vandemoortele a développé une recette inédite de feuilletage, reproduisant à merveille le savoir-faire des artisans. Son mode de façonnage unique respecte et sublime la tradition artisanale.
Le croissant et le pain au chocolat Secrets de Reflets de Gelfin’Or® ont été testés auprès d’un panel de consommateurs en mars 2022. Leur aspect a été jugé « appétissant », « artisanal », « premium » et ils ont été préférés en test comparatif et déclarés comme étant vendus en boulangerie artisanale par les consommateurs**.
* Étude IFOP 2019 – 1007 répondants
** Source Haystack, mars 2022
LE CROISSANT PUR BEURRE SECRETS DE REFLETS DE GELFIN’OR® : « Ultra-feuilleté, une forme unique aux pointes croustillantes »
Le croissant Secrets de Reflets de Gelfin’Or® séduit au premier regard avec sa jolie courbe et ses pointes ouvertes très croustillantes pour lequel Vandemoortele a un brevet en cours de dépôt. Son visuel est artisanal et impactant, rassurant la clientèle sur la qualité indéniable du produit. Son feuilletage est marqué, étagé et les feuillets sont bien séparés, caramélisés pour un croquant unique dès la première bouchée. Le fondant exceptionnel de la pâte est assuré quant à lui par son généreux taux de beurre (26%). Le levain de blé spécifique utilisé lui confère un riche éventail de saveurs.
Croissant pur beurre SECRETS Reflets de Gelfin’Or*
75g – 144 pièces / carton
LE PAIN AU CHOCOLAT PUR BEURRE SECRETS DE REFLETS DE GELFIN’OR® : « Du chocolat à chaque bouchée avec ses 3 barres »
Il offre un aspect gourmand et ultragénéreux, avec sa forme large bien développée. Outre la qualité de son feuilletage et son visuel premium, ce sont ses 3 barres de chocolat qui font toute la différence. Elles garantissent une répartition parfaite et font la promesse du chocolat à chaque bouchée ! Son taux de beurre de 23% et le levain de blé d’exception utilisé lui confèrent une richesse aromatique et un goût fort apprécié des consommateurs.
Pain au chocolat pur beurre SECRETS Reflets de Gelfin’Or
85g – 144 pièces / carton
Cette nouvelle gamme de viennoiseries signée Reflets de Gelfin’Or® va devenir le Secret le mieux gardé des artisans boulangers. À déguster et à découvrir au Sirha, stand 4B 104 !
Reflets de Gelfin’Or® propose aux boulangers une gamme complète de viennoiseries dont le feuilletage est digne des meilleurs artisans : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, chaussons aux pommes et récemment une délicieuse couronne feuilletée. Secrets de Reflets de Gelfin’Or® vient élargir l’offre avec deux références premium.
