Nouveau prémix pain Cebada dévoilé par Philibert Savours

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Le fabricant de levain artisanal Philibert Savours a lancé fin 2022 un nouveau prémix de panification à l’occasion de fêtes de fin d’année. Pour changer du traditionnel pain de seigle, Philibert Savours s’est inspiré du « Pan Cebada », le délicieux pain complet Catalan aux valeurs nutritionnelles particulièrement intéressantes.

Réalisé à base de farine de blé T 150 CRC, de farine d’orge et de farine de germe de maïs, le prémix pain Cebada est à la fois gourmand et bon pour la santé. L’orge et les germes de maïs étant naturellement riches en fibres, on obtient un pain énergisant et très rassasiant. À la cuisson, le pain Cebada de Philibert Savours révèle des odeurs boisées et un agréable parfum de noisette. Son mélange de céréales apporte un léger goût malté et donne une texture moelleuse au pain. Ce prémix permet de nombreuses applications de pains spéciaux, pains aux céréales ou baguettes qui s’associent parfaitement bien avec les mets tels que les fruits de mer, les poissons et les crustacés. Philibert Savours le recommande également pour accompagner les fromages à pâte persillée et le foie gras.