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Roland Herzog - résultats de la recherche
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8e édition du Mondial du Pain du 17 au 19 octobre 2021
Concours international biennal de référence pour l’Art Boulanger, le Mondial du Pain se tiendra du 17 au 19 octobre 2021 au Salon Serbotel de Nantes. Cette 8e édition verra s’affronter 10 équipes internationales en quête du prestigieux trophée des Ambassadeurs attribué au vainqueur du Mondial du Pain.
Les Ambassadeurs du Pain en grande peine…
Roland Herzog, fidèle des fidèles des Ambassadeurs du Pain, nous a quittés le 19 mai dernier et malheureusement son épouse Carmen le 25 juin. Le sort s’est acharné sur un couple exceptionnel.
Les Ambassadeurs du Pain en grande peine…
Le départ prématuré de cet homme à l’immense générosité nous affecte profondément. La Tribune des Métiers est proche des Ambassadeurs du Pain et de tous ceux qui participent à cette association et se font l’écho de ce merveilleux métier de boulanger-pâtissier.
Découvrez la nouvelle édition du livre « Du levain au pain » des Ambassadeurs du Pain
192 pages consacrées aux Pains au levain avec les interventions de spécialistes tels que Hubert Chiron (INRA), Frédéric Auger (Lesaffre), Annabelle Vera (Philibert Savours), Karl De Smedt et Guylaine Lacaze (Puratos) ou Christian Rémésy ; et des recettes de boulangers renommés tels que Thomas Planchot, Amandio Pimenta, Roland Herzog, Sylvain Herviaux et bien d’autres encore.
Transmission… Et si mon successeur était dans mon entreprise !
Il existe de multiples canaux pour vendre son entreprise. Roland, à la tête de sa boulangerie depuis près de 30 ans, a choisi de transmettre la totalité de ce qui fut toute sa vie professionnelle à l’un de ses anciens apprentis.
Recettes et nouveau livre des Ambassadeurs du Pain… C’est pour bientôt !
C’est dans un CFA de Vendée que de nombreux Ambassadeurs du Pain se sont réunis début juillet pour réaliser les nouvelles recettes du dernier ouvrage « Du Levain au Pain ». Cet outil sera disponible à partir de novembre et déjà, de nombreux livres sont réservés pour tous les passionnés.
Les Ambassadeurs du pain au SIRHA
Rencontres, dédicaces et Méthode RESPECTUS PANIS ® seront au programme du Sirha pour les Ambassadeurs du Pain. Installés dans un angle du hall 4, les Ambassadeurs du Pain ont un point de ralliement identifiable pour accueillir leurs adhérents.
Les Ambassadeurs du Pain à Europain
Etre représenté lors des salons professionnels est essentiel pour l’association des Ambassadeurs du Pain. « Nous avons besoin d’une visibilité et d’un rayonnement mondial, c’est pourquoi nous rassemblons nos forces pour créer une animation à la hauteur de nos partenaires et de l’événement » précise Dominique Planchot, Président de l’association des Ambassadeurs du Pain.
1ère Journée Technique des Ambassadeurs du Pain au Campus des Métiers de APPA
La 1ère Journée Technique des Ambassadeurs du Pain vient de se dérouler au Campus des Métiers de chez APPA à Saint Chamond (42). Six heures de travail, 30 produits et 7 intervenants pour un public venu chercher des informations, des techniques et des conseils.
Les Ambassadeurs du Pain au SIRHA
L’édition 2015 du SIRHA de Lyon a été une réussite pour les Ambassadeurs du Pain. Le stand dédié à l’association a permis d’accueillir les adhérents et futurs adhérents pendant 5 jours. Fédérer de nouveaux boulangers et professionnels de la boulangerie est toujours le but des Ambassadeurs du Pain afin de continuer à promouvoir la tradition artisanale en France et à l’étranger. Ceci s’inscrit dans la logique du nouveau concept du Ministre des Affaires étrangères qui prône le respect du « bien manger ».
Les Ambassadeurs du pain et Condifa à Europain
Condifa, fabricant de matières premières, a su accueillir sur un stand d'Europain entièrement aménagé par Eurolabo et Appa, les Ambassadeurs du Pain. Ces relations particulières entre acteurs de la filière sont des maillons importants pour l’avancée de l’Association.
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Horizons… rendez vous à Montevideo avec Daniel Benseñor
Joyau caché de l’Amérique latine, ses 176 215 km² nichés entre les immenses Brésil et Argentine, sont un oasis de calme et de stabilité, abritant paysages vallonnés, terres viticoles et plages paradisiaques. Bienvenue dans la République Orientale de l’Uruguay, son peuple chaleureux et amical, son étonnante capitale Montevideo et les boulangeries « La Resistance », créées par Daniel Benseñor.
Four ROTOSOLE, en démonstration au SIRHA
Qui dit mieux qu’une bonne démonstration ? Les salons professionnels sont indiscutablement de véritables lieux d’échanges. C’est fort de ses nombreuses années d’expérience que Philippe Pellé a décidé de participer au salon de Lyon, installer un four ROTOSOLE, réaliser des démonstrations avec une équipe de boulangers, tous les jours que le salon ouvrira… Une visite sur le stand s’impose.
COMATEC, spécialiste du packaging sera présent au SIRHA
COMATEC spécialiste du packaging design et éco-responsable sera présent au prochain SIRHA avec une sélection de produits en phase avec le contexte post-covid. Focus sur deux solutions, l’une à destination des traiteurs et organisateurs d’évènements avec une gamme de plateaux aussi chics que fonctionnels, l’autre dédiée à tous ceux qui cherchent à se démarquer avec une nouvelle génération de coffrets repas en jouant la carte du modulable et du design.
WITALENTS GOURMET, le recrutement des talents
WITALENTS GOURMET a été fondé par Bertrand de Witte au printemps 2020 et est un cabinet de recrutement spécialisé et dédié au secteur de la Boulangerie, snacking et plaisirs sucrés : pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie … Le cabinet, unique en son genre, aide les entreprises en France et à l’international à trouver la crème du personnel qualifié. Plus que du recrutement, Bertrand de Witte est un chasseur de talents ce qui implique une démarche davantage proactive. Le fondateur s’est entouré d’une équipe d’experts métiers.
SERBOTEL ! l’indispensable salon « grand ouest »
Le parc vous accueille en toute sérénité dans le respect des mesures gouvernementales en vigueur. SERBOTEL met tout en œuvre pour votre sécurité et votre confort. Profitez de tous les événements sans limite du nombre de visiteurs, dans le respect des consignes sanitaires. SERBOTEL est le salon de tous les défis avec de nombreuses nouveautés 2021.