Salon en Allemagne, südback Trend Award : le secteur fait preuve d’esprit d’innovation

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Lors de südback, le salon professionnel de la boulangerie et de la pâtisserie, qui se tiendra du 22 au 25 octobre 2022 à Stuttgart, le jury professionnel décernera des prix de cette 13eédition à des concepts exceptionnels, des designs de produit inédits et aux meilleures innovations techniques du secteur de la boulangerie-pâtisserie.

Parallèlement à südback Trend Award, les visiteurs professionnels auront pour la première fois l’occasion de choisir leur « prix du public » parmi les nominés. Ils pourront déposer leur vote en ligne à partir de juillet sur www.suedback.com/trendaward. Finalement, ce sera au moment du salon qu’ils pourront savoir laquelle des entreprises a les meilleures chances sur le marché et remporte le prix spécial.

Avec fougue et courage sur la voie de l’avenir

« Il est certain que les deux dernières années nous ont tous mis devant d’énormes défis. Le fait que notre secteur n’ait pas perdu courage et que nous envisagions l’avenir avec fougue et courage me rend très fier », souligne Michael Kleinert, directeur de l’Institute of Food and Beverage Innovation (ILGI) à l’université des sciences appliquées de Zurich (ZHAW). Boulanger de formation et maître boulanger, il est le président du jury de südback Trend Award depuis de nombreuses années. Lors de l’évaluation des dossiers, le jury se basera sur le niveau d’innovation, l’utilité et la facilité d’utilisation, la mise en œuvre ou l’application à un coût économiquement acceptable, la fonctionnalité et la sécurité de fonctionnement, l’impact environnemental, le recyclage et l’hygiène. Les entreprises peuvent participer au concours dans les trois catégories « Marketing, Vente & Organisation », « Matières premières & Produits de convenance » et « Technique ».

Le südback Trend Award est organisé conjointement par Messe Stuttgart, la centrale d’achat BÄKO-ZENTRALE et la corporation des boulangers de Bade-Wurtemberg à l’occasion du salon professionnel. En raison de la pandémie, les conditions de participation ont été modifiées : seules les innovations introduites ou ayant atteint leur maturité commerciale après le 1er janvier 2021 et sur le point d’être commercialisées pourront participer au concours. Les participants doivent pouvoir présenter ces innovations sous forme de produits de série lors du südback 2022. Les entreprises pouvant participer sont toutes les entreprises allemandes et étrangères qui exposent au salon südback. Les objets présentés au concours peuvent être des installations opérationnelles, des équipements complets, des pièces détachées ou des concepts. La participation est gratuite. La date limite d’inscription est le 31 mai 2022.

Les gagnants profitent de l’avantage concurrentiel

Les gagnants seront récompensés par l’octroi d’un label de qualité pour leur prestation. Afin qu’ils puissent utiliser cette distinction à l’avance pour leurs actions publicitaires et leur prochaine présence sur le salon, les gagnants de südback Trend Award seront publiés avant le salon professionnel. Ils bénéficieront alors d’un avantage concurrentiel exclusif et donc de facilités pour introduction sur le marché. La cérémonie publique de remise des prix aura lieu dans le cadre de l’ouverture officielle du salon, au cours de laquelle les innovations seront une nouvelle fois mises en valeur.