Chef de produit en Consommation Hors Domicile chez Alsace-Lait et Savoie Yaourt, Alain Talabardon s’est lancé en 2019 et à trente quatre ans dans un beau challenge : passer son CAP Pâtisserie en parallèle de ses activités professionnelles, ce qui impliquait une formation en candidat libre. Diplôme obtenu, avec un cursus regroupé sur une année au lieu des deux habituelles pour cause Covid. Quel défi !