Lors de l’assemblée générale du 25 avril 2016, les membres de l’association « Tradition Gourmande » ont élu Président Stéphane Glacier, MOF Pâtissier 2000. Garant des valeurs de professionnalisme et de partage sur lesquelles s’est bâtie Tradition Gourmande, Stéphane Glacier souhaite que l’action de l’association se concentre sur « la promotion et la défense de l’artisanat ».

 

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Stéphane GLACIER est Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000. Il a un parcours professionnel riche et dense. Stéphane Glacier se lance à son compte dans la formation en 2002 en créant « Glacier Formation et Conseil », société de formation et d’édition, il ouvre à Colombes en 2008 sa boutique « Pâtisseries et gourmandises », et en 2011 son école de pâtisserie destinée aux professionnels et aux amateurs.

L’association « Tradition Gourmande » a été créée en 1989 par Gérard Moyne Bressand MOF, Gérard Bertin MOF et Robert Bajard (papa du célèbre Olivier Bajard MOF pâtissier). L’association « Tradition Gourmande » a grandi dans le sud de la France pour se développer par la suite dans la France entière.

Beaucoup de grands professionnels aujourd’hui MOF ont fait partie ou font encore partie de cette association : Pierre Mirgalet MOF chocolatier, Élie Casausus MOF Glacier, Jean-Claude David MOF Glacier, Franck Kestener MOF chocolatier, Bruno Le Derf MOF chocolatier, Thierry Bamas MOF Pâtissier, André Rosset MOF chocolatier, Serge Granger MOF chocolatier Michel Violet MOF pâtissier, Alain Guinet MOF Glacier, Serge Billet MOF pâtissier, Stéphane Tréand MOF pâtissier, René Fontaine MOF Pâtissier,…

Le président fondateur Gérard Moyne Bressand à toujours défendu les valeurs humaines et professionnelles de l’association  avant de laisser son poste. Se sont ensuite succédés à la présidence Elie Cazausus, Jean-Christophe Bouche, puis Serge Granger.

 

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Composition du bureau nouvellement élu:

President : Stéphane Glacier. Président d’honneur : Serge Granger. Vice président : Stéphane Henrio. Vice président : Stéphane Bisson. Trésorier : Alexandre Carbillet. Trésorier adjoint/ : Jérôme Leteuff. Secrétaire : Jean-Emile Schmitt. Secrétaire adjoint : Martial Ray

http://www.tradition-gourmande.com