Qualité des matières premières et des produits, transparence et protection des consommateurs sont à la base du succès de Wolf ButterBack. À ce sujet l’entreprise de Fürth, en Allemagne, a rendu transparente l’utilisation de certains ingrédients à travers une étiquette appelée « Clean Label ». De plus, le fabricant a défini des critères qui rendent claire la fin d’utilisation des additifs, tels que les exhausteurs de goût, les colorants ou les conservateurs, mais aussi à l’huile de palme et aux graisses hydrogénées. Dans la section produits du site Internet www.butterback.com, chaque article indique explicitement les critères « Clean Label » qu’il respecte. Cela permet des déclarations claires sur chaque produit et sur le site Internet les mises à jour sont également rapidement chargées. « Beaucoup de nos produits répondent déjà à ces critères. Cependant, nous travaillons constamment à réduire l’utilisation d’additifs dans toute la gamme », explique Tanja Böttcher, responsable du marketing et des communications. Sont encore utilisées les graisses hydrogénées seulement là où il est technologiquement inévitable comme dans le fourrage des produits à base de quark. Dans aucun des articles standards se trouve du glutamate amplificateur de saveur et, à côté des critères mentionnés dans Clean Label, Wolf ButterBack a totalement renoncé aussi aux édulcorants.
L’huile de palme est également considérée de manière très critique par les consommateurs, car la culture massive de palmiers « à huile » conduit à la déforestation à grande échelle de la forêt tropicale. Selon Wolf ButterBack, il est donc important d’utiliser l’huile de palme qui provient des plantations de palmiers développées de manière responsable et, si possible, d’en supprimer complètement l’utilisation. Depuis janvier 2015, la société est membre de la «Table ronde pour une huile de palme durable» (RSPO) et a été certifiée selon la norme RSPO SG (séparée). L’organisation RSPO est engagée dans le monde entier pour la culture durable de l’huile de palme et permet la certification sur toute la chaîne d’approvisionnement.
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