Alors que le secteur emploie plus de 100 000 salariés et plus de 22 000 apprentis, les boulangers-pâtissiers souffrent d’un manque flagrant de temps et d’outils pour les aider à faire face au quotidien de leur entreprise. Comment réussir à partager leur amour du métier à leurs équipes ? Comment transmettre les bonnes pratiques liées à l’entreprise ?
Les boulangers-pâtissiers, tous issus de parcours différents, ont en commun une formation solide en fabrication. En revanche, il n’existe pas de formation spécifique pour la vente et le management en phase avec leur activité, ce qui engendre un important manque à gagner et des freins au développement de l’entreprise. Les raisons sont multiples.
- Pris par le rythme et les impératifs quotidiens, les temps de partage des connaissances/astuces/expériences au sein des entreprises sont faibles.
- L’écart est parfois abyssal entre la réalité et la représentation du métier de vendeur(se) en boulangerie-pâtisserie qu’ont les candidats venant de domaine extérieur.
- Un turnover fort des équipes, notamment dans la vente et le management.
- Une usure de l’engagement des chefs d’entreprise et des managers.
- La dépendance aux accords de financement extérieur pour former les équipes.
- Les délais trop longs entre la demande et la réalisation des formations auprès des équipes.
Dans ce contexte, UL Formation lance le Speech’O Cartes, le 1er kit d’auto-formation pour les boulangers-pâtissiers. Avec un objectif : donner aux équipes toutes les cartes en main pour transmettre leurs connaissances et leurs expériences. Ceux-ci sont la plus grande valeur ajoutée de l’entreprise. Ils représentent un avantage concurrentiel décisif et favorisent la création de valeur pour l’entreprise. Tout l’enjeu est donc de rendre transmissibles ces précieux savoirs « métiers », tout en valorisant et en révélant les talents. Heureusement, c’est désormais très facile avec le Speech’O Cartes, une boite à outils « nouvelle génération » qui facilite l’auto-formation et la circulation des expériences au sein de l’entreprise. Accessible à tous, des apprentis aux chefs d’entreprise, et utilisable en totale autonomie, le kit est un puissant levier de compétitivité. Il appartient et reste pour toujours au cœur de l’entreprise. UL FORMATION sera présent sur le salon Europain 2020.
