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Numéro 2

Nov./déc. 2023

Préparer les fêtes

Galettes des rois, chocolats, boutiques

Agenda

SIGEP du 20 au 24 janvier 2024 à Rimini (Italie)

SIGEP Du 20 au 24 janvier, Rimini Expo Centre (Italie) Le salon international dédié à l'industrie de la glace artisanale, de la pâtisserie, de la boulangerie et du café. Plus d'infos sur en.sigep.it/

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Annuaire 2023/24

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Salons

Sirha Europain 2024 : découvrez les étoiles montantes de la boulangerie, pâtisserie et du snacking

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Sirha Europain, le salon global de la boulangerie, pâtisserie et du snacking, célèbre le savoir-faire...

Rendez-vous au Salon Fêtexpo du 11 au 14 mars 2024

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Portée par son ambition de promouvoir et valoriser les métiers de bouche, la Maison APPA...

Coupe du Monde de la Boulangerie et Coupe de France des Écoles au Sirha Europain

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Technique et transmission seront à l'honneur sur la scène Sirha Bake Contests pendant Sirha Europain. Sirha...

Hello Drinks sera au salon Europain du 21 au 24 janvier 2024

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Hello Drinks, distributeur et dénicheur de boissons alternatives, annonce sa participation à Europain, le salon...

Sirha Europain 2024 : le snacking, un fort levier de croissance pour les boulangeries

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À l'heure où les Français ont moins d'une heure pour déjeuner, le snacking - ou...

Dossiers

[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Renouveler son offre de galette des rois en janvier

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Il y a ceux qui mettront les galettes à côté des bûches, et ceux qui...

[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – 3 conseils pour mieux vendre dans sa boutique pendant les fêtes

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Noël, le réveillon et l’Epiphanie. Le triptyque des fêtes de fin et début d’année nécessite...

[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Interview du chef Romain Grzelczyk : Valrhona mise sur la bûche chocolatière pour les fêtes

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Les formateurs de l’Ecole Valrhona, basée à Tain l’Hermitage et destinée à accompagner les artisans...

[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Chocolat : tendances pour les desserts de Noël et du jour de l’an

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Focus sur les innovations de Barry Callebaut et Weiss pour aider boulangers et pâtissiers à...

[DOSSIER] FOURS DE BOULANGERIE : des solutions de plus en plus économiques

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Aujourd’hui, avec les fours actuels c’est possible de diminuer votre consommation énergétique au fournil tout...

Tribune libre

Concours

Mondial de la Praline :  J – 10 pour la clôture des inscriptions !

Après une première édition au succès indéniable, organisée fin octobre 2022, le Mondial de la Praline fait son grand retour à Lyon en Janvier...

Coupe du Monde de la Boulangerie et Coupe de France des Écoles au Sirha Europain

Technique et transmission seront à l'honneur sur la scène Sirha Bake Contests pendant Sirha Europain. Sirha Europain, le salon pluraliste de la boulangerie, pâtisserie et...

Concours de Brioche de Noël, de Pain d’épices et de Pain Festif 2023 : les lauréats

La Fédération des Boulangers du Maine et Loire a récompensé les gagnants des concours de Brioche de Noël, de Pain d'épices et de Pain...

Le Championnat de France du Donut est de retour !

Deux ans après la première édition, le championnat de France du donut, organisé par Dawn Foods, fait son grand retour le 14 mars 2024...

Sylvain Belouin, lauréat du 2e Master National du Pain au Chocolat !

Artisan boulanger dans le Maine-et-Loire, Sylvain BELOUIN a remporté la 2ème édition du Master National du Pain au Chocolat FAIT MAISON qui s’est déroulée...

Les sélections Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or aux Etats-Unis en 2024

Hier à New-York, New Orleans & Company a annoncé la tenue, pour la première fois aux États-Unis, des sélections Americas de la Coupe du...
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« Nous sommes passionnés par le goût depuis plus de 100 ans. Nous pensons vraiment que l’alimentation doit être un plaisir de tous les jours, pour tous. Quelle que soit l’occasion ou le repas, du petit-déjeuner au dîner, des repas sains aux pauses gourmandes, nous sommes intransigeants quand il s’agit du goût. »

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